Risotto pomodoro e mozzarella
Preparazione: 20-25 minuti
Difficoltà: bassa
Cucinare veloce si può
Tuti abbiamo ormai sperimentato come sia difficile conciliare le esigenze del lavoro, del tempo libero e della famiglia. Troppo spesso tutto ciò porta a penalizzare proprio la buona tavola e la cucina: piatti ripetitivi, banali, improvvisati e che certo non dispongono al buonumore. Questa ricetta è dedicata a chi non può, o non vuole, passare ore e ore in cucina. Si può cucinare velocemente senza rinunciare al gusto, risparmiando minuti preziosi, utilissimi per sedersi comodamente, rilassarsi e godere di gustosi manicaretti, con grande vantaggio per la salute.
Ingredienti
- Riso, 350 gr
- Mozzarella di bufala, 200 gr (2 mozzarelle)
- Pomodori maturi, numero 2
- Parmigiano grattugiato, 50 gr
- Basilico fresco, alune foglie
- Olio extra-vergine di oliva
- Sale, pepe
- Preparazione: 20-25 minuti
- Difficoltà: bassa
Procedimento
- Fate cuocere il riso in una pentola di acqua bollente salata, scolandolo quando è ancora al dente.
- Versatelo in una terrina, aggiungete qualche cucchiaio di olio extra-vergine di oliva, poi unite le 2 mozzarelle tagliate a dadini, i pomodori tagliati a tocchetti.
- Cospargete il tutto di parmiiano grattugiato e basilico tritato.
- Spolverizzate con un pizzico di pepe.
- Fate grigliare per 5 minuti in forno a 200 °C.
Conservazione
La mozzarella di bufala è composta solo da prodotti naturali, senza alcun conservante. Quindi necessita di particolari accorgimenti per una corretta conservazione. Si raccomanda di tenerla immersa nel suo liquido fino al momento del consumo e in un luogo fresco. Se la conservate in frigorifero a basse temperature, un piccolo accorgimento è quello di lasciarla mezz’ora a temperatura ambiente prima di consumarla e immergerla 5 minuti in acqua calda.
Velocità: il segreto è nella spesa
Organizzatevi facendo scorta dei prodotti non deteriorabili e lasciando quelli freschi (pane, latte e frutta) a piccole spese più frequenti.
La dispensa: ogni cosa al posto giusto
Una volta che la spesa è fatta, non vi resta che organizzare razionalmente la cucina. La prima regola da osservare sistemando i prodotti alimentari della vostra spesa è la logica.
Una cucina ben organizzata
Dopo che ci siamo occupati degli alimenti e della loro conservazione, anche qui per organizzare la nostra cucina la regola numero uno è ordine ed essenzialità.
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